Ratgeber · Superfood · 5 Minuten Lesezeit
Açaí (gesprochen „a-sa-i“) ist eine kleine, dunkelviolette Beere aus dem brasilianischen Regenwald. In Deutschland kennt man sie vor allem aus der cremigen Açaí Bowl – doch hinter dem Trend steckt eine Frucht mit jahrhundertealter Tradition und einem beeindruckenden Nährstoffprofil.
Die Açaí-Beere ist die Frucht der Kohlpalme Euterpe oleracea, die vor allem im nördlichen Brasilien in den Überschwemmungsgebieten des Amazonas wächst. Indigene Völker der Region nutzen die Beere seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel – traditionell als dickes, leicht herbes Püree, das mit Maniokmehl oder Fisch gegessen wird.
Erst in den 1990er-Jahren wurde Açaí in den Strandstädten Brasiliens (Rio, São Paulo) als gefrorene, mit Banane und Guaraná gemixte Bowl populär – die Geburt der heutigen Açaí Bowl. Von dort aus eroberte sie über Surfer- und Fitness-Szenen die Welt.
Der Begriff „Superfood“ ist kein geschützter Fachbegriff, beschreibt aber Lebensmittel mit einer besonders hohen Dichte an Nährstoffen. Açaí erfüllt das aus mehreren Gründen:
Hinweis: Açaí ist ein Lebensmittel, kein Medikament. Gesundheitliche Heilversprechen sind in Deutschland unzulässig – wer sich ausgewogen ernährt, profitiert am meisten.
| Nährwert | pro 100 g Açaí-Püree (ungesüßt) |
|---|---|
| Energie | ca. 80–110 kcal |
| Fett | ca. 5–6 g (überwiegend ungesättigt) |
| Kohlenhydrate | ca. 4–6 g |
| davon Zucker | unter 1 g |
| Ballaststoffe | ca. 2–3 g |
| Eiweiß | ca. 1 g |
Werte sind Richtwerte und können je nach Hersteller und Reifegrad schwanken.
Aus dem gefrorenen Açaí-Püree lassen sich verschiedene Varianten zubereiten. Bei Froot Basket in Essen bekommst du Açaí in drei Formaten:
Froot Basket arbeitet ausschließlich mit gefrorenem, ungesüßtem Açaí-Püree – so bleibt der ursprüngliche Charakter der Beere erhalten. Du findest uns in der Markthalle Essen, Lindenallee 1, 45127 Essen, mitten in der Innenstadt.
Açaí (gesprochen „a-sa-i“) ist eine kleine, dunkelviolette Beere der Kohlpalme (Euterpe oleracea), die in den Regenwäldern des Amazonas in Brasilien wächst. Sie wird traditionell als Püree verarbeitet und ist Grundlage der bekannten Açaí Bowls.
Açaí enthält besonders viele Antioxidantien (vor allem Anthocyane), gesunde ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Kombination ist in herkömmlichen Beeren selten und macht die Frucht ernährungsphysiologisch interessant.
